O processo de preparo do café por infusão tornou-se bastante popular devido à sua facilidade de execução em casa. Assim sendo, surgiram diversos aparelhos para produzir esse tipo de bebida, desde os mais simples até os mais avançados.
O QUE É CAFÉ POR INFUSÃO?
O café por infusão é um modo de preparo no qual o pó fica mais tempo em suspensão na água até que ocorra a filtragem completa. Dessa forma, ele difere dos métodos mais comuns, como o filtro de papel em que escoa quase que de imediato.
Esse tempo maior de contato com a água quente permite que se extraiam melhor os óleos presentes no grão e assim acentuar o sabor.
QUAIS SÃO AS VANTAGENS DO CAFÉ POR INFUSÃO?
Usar o método de infusão para fazer café permite controlar melhor a intensidade da bebida, bem como, extrair o máximo do sabor e aroma do grão. Além disso, esse preparo é muito versátil, já que permite tomar o café frio ou quente.
Outro ponto vantajoso é a redução no lixo gerado com o preparo diário, uma vez que alguns equipamentos, como a prensa francesa, por exemplo, dispensam o uso de filtro. Dessa forma, torna-se uma opção mais sustentável, além de ser econômica.
Em termos de sabor, o café pelo método de infusão resulta em uma bebida mais suave, o que é ideal para quem não gosta do paladar amargo. Ainda, tem uma concentração de cafeína mais baixa, o que é benéfico para quem é sensível a essa substância
QUAIS SÃO OS ACESSÓRIOS PARA FAZER CAFÉ POR INFUSÃO?
Existem diversos equipamentos para o preparo de café por infusão, dentre eles a prensa francesa e o clever. Cada um deles tem um tipo de manuseio diferente, influenciando também no resultado do sabor.
conheça os detalhes de algumas das principais opções para obter uma xicara de café pelo modo de infusão.
Prensa Francesa
Esse é um acessório simples, composto por uma jarra de vidro e um êmbolo com uma peneira que são pressionados por uma haste de metal. Apesar de parecer complicado de início, seu uso é bem simples, basta seguir os seguintes passos:
- remova o topo e o filtro da prensa;
- coloque o café no interior;
- adicione a água quente, que não deve chegar à fervura, o ideal é entre 80º a 90ºC;
- mexa levemente e coloque a parte de cima, com o êmbolo levantado;
- deixe descansar por cerca de 3 a 4 minutos;
- pressione o êmbolo com delicadeza, pois ele vai separar a borra no fundo;
- sirva com cuidado para não transferir pó para a xícara.
Clever
O clever é um acessório similar ao suporte de filtro de papel, mas feito em vidro. Seu diferencial está em um sistema que controla a saída do café na parte inferior, assim o pó pode ficar mais tempo em contato com a água.
O utensílio, no entanto, exige o uso de filtro de papel para coar o pó ao transferir para a xícara. No entanto, é uma opção simples para quem ainda quer testar outros métodos de fazer café.
Aeropress
Esse equipamento tem o formato de um tubo cilíndrico feito em material plástico resistente. O sistema é similar ao da prensa francesa, mas ideal para preparar uma quantidade menor de café.
O tubo é composto por duas partes, sendo um móvel, que faz a pressão para separar a borra e liberar o líquido.
O uso também é muito simples, basta adicionar o café moído e a água quente e deixar em infusão pelo tempo que preferir conforme a intensidade que deseja. Em seguida é só pressionar até que o conteúdo passe pelo filtro na parte inferior para a xícara.
COMO ESCOLHER OS GRÃOS PARA O CAFÉ POR INFUSÃO?
